Patlıcanlı Çörek

Patlıcanlı Çörek

MALZEMELERİ Hamur İçin ;

Yarım bardak sıvıyağ,
50 gr yumuşak margarin,
3 yemek kaşığı ılık su,
2 yemk kaşığı sirke,
2 çay kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri,
3 su bardağı su.

İç Harcı İçin;

4 adet orta boy patlıcan,
1 çay kaşığı tuz ve karabiber,
4 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri,
2 yemek kaşığı susam,
2 yemek kaşığı çörekotu,
1 adet yumurtanın sarısı.

HAZIRLANIŞI:
Sıvıyağ ve oda sıcaklığında yumuşamış margarini derin bir kaba aktarın. Üzerine sirkeyi ekleyip tuzu serpin. 3 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peynirini de aktardıktan sonra unu azar azar ilave edin. Karışımı malzemeler iyice karınşıcıya ve kulak memesinden daha yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Patlıcanları kabukları soymadan, yumuşayıncaya kadar ocakta ya da fırında çevirerek közleyin. Sap kısımlarından başlıyarak kabuklarını soyup doğrama tahtasının üzerinde çok ince parçalar halinde dilimledikten sonra derin bir kaba aktarın. Üzerine tuz ve karabiberi serpip 4 yemek kaşığı rendelenmiş peyniri de ekledikten sonra çatalla iyice ezin. Hazırladığınız iç harcını bir kenarda bekletin.

Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, parçaları çay bardağı yardımıyla kesin. ( 5-6 santim çapında yuvarlak hamurlar hazırlayın.) Yuvarlak hamurların üzerine patlıcanlı harçtan birer tatlı kaşığı kadar koyarak D şeklinde kapatıp bastırarak uçlarını yapıştırın.

Hazırladğınız çörekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serpiştirin. Çöreklerin 5 dk önceden 175 derece ayarladığınız fırında üzerine altın sarısı oluncaya kadar, 25 dk kadar pişirip çıkarın. Soğudukça sertleşen çörekleri servise sunabilirsiniz. İsterseniz aynı hamurdan yuvarlak ya da burgu kurabiyeler de hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)